隠れ河原のかりん糖 豆知識 その⑦ 〜秘伝の揚げ製法〜
- 2019年07月31日
- かりん糖辞典, 公式通販サイトの新着情報
こんにちは!
隠れ河原のかりん糖豆知識第七弾(o^^o)油で揚げているのに、軽やかな食感で、ついつい、手が止まらなくなってしまうかりんとう!その秘密は油へのこだわり!?
今回はそんな秘伝の揚げ製法に関する豆知識のご紹介です♪
秘伝の揚げ製法!
旭製菓のかりんとうは、ビタミンEをたっぷり含みコレステロール0の植物油(菜種油&米油のブレンド)で揚げています。味や食感を左右する「かなめ」である事から、試行錯誤をくり返し「守たけなのはな油」と名づけたオリジナル油を、製油会社様とおよそ20年前に完成させました。 また、長年培ってきた経験のもと、かりんとうの種類によって、工程ごとに温度の違う釜で時間を調整しながら仕上げることで、カリッとさせたり、サクッとさせたり、最適な食感と香ばしさを実現させています。
※コレステロールゼロは油の事であり、商品が必ずしもコレステロールゼロとはかぎりません。
★こちらの記事は弊社カタログ2019年夏秋号(最新号)に掲載しております。隠れ河原のかりん糖豆知識随時更新予定です!お楽しみに(^∇^)
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